来源：2018-03-20 连锁人向宇 连锁新动态

1. 概念分析：

服务型餐饮：顾名思义就是注重顾客体验，以服务至上的原则迎合顾客。通过品牌理念、餐厅装饰、就餐环境、布局等环节打造出独具特色的就餐体验。除此之外，餐厅菜品口味，服务流程，配套设施等细节的处理和扣拿捏也尤为重要。

产品型餐饮：就是在餐厅经营中注重打磨自己产品，在产品更新方向上下功夫，将产品做到极致，考量的是一家餐饮的硬本领。

2. 营销手法：

服务型餐饮：注重口碑打造，在用户自传播的角度上寻求出路，营销手法自然不违和，嵌入不刻意，克制不张扬，融合不做作。

产品型餐饮：注重硬广刷屏，魔性植入，通过信息流广告刺激用户感官，加深用户对品牌印象。

3. 适用范围：

服务型餐饮：

l 关键在于服务，通过人性化的细节处理，特色元素打造，提高顾客的满意度。

l 产品特色长期积累沉淀，寻求稳定发展，产品更新速度较慢的产品，比如主题餐厅，火锅，烧烤等可以尝试走此路线。

产品型餐饮：

l 关键在于产品，通过产品优惠信息吸引顾客，激烈刷屏的信息流广告加深顾客对品牌印象。

l 产品服务成本较低，产品更新速度较快，产品不容易被短时间内模仿复制的品类，如快餐，套餐类餐饮商家可以采用这种模式。