在餐饮业的近年发展中，新零售的大环境背景下连锁餐饮市场也面临不断竞争与消费者的尝新，新进入者不断搅局，品牌连锁餐饮企业面临巨大挑战。

随着人民生活水平的日益提高，人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，服务质量是品牌连锁餐饮企业赢得竞争的关键。

保持食物出品与服务水准的一致性，是保证各连锁门店服务质量的重要前提。麦当劳、肯德基是最早引入明查暗访项目的快餐巨头，定期开展服务监测对门店服务水准的保持有一定的促进作用。

如何指定适合本企业的服务标准？如何推进标准统一落地？

如何评估门店服务是好还是不好？

员工知道服务标准是什么，但就是不执行？

用餐的环境卫生、餐饮质量、服务速度跟不上客户期望？

如何深入了解客户的喜好，满足客户个性化需求？

客户如何评价我们的服务？

客户是否愿意推荐其他朋友到店消费？

门店多，人力少，如何快速了解门店服务情况？

竞争对手是怎么做的？竞争对手有哪些经验可以借鉴？

暗 访 类：神秘顾客检查

明 查 类：第三方明查、远程督查

客     户：客户体验评价、客户需求调研

及时发现并改进客户用餐体验各环节存在问题，优化服务流程；

提高员工服务形象、服务水平与服务效率，提高客户满意度及忠诚度；

提高企业的规范化运营，规避风险；

通过检查量化结果，责任到人，给予各级员工一定检查压力，促使员工主动提升服务意识和服务技能；

掌握竞争对手服务营销等实时状况，为相关决策提供依据；