开展盘点项目是为了确保零食零售门店的库存准确，并能及时发现货物损失、商品过期等问题。以下是连锁零食零售门店开展盘点项目的步骤：

1. 确定盘点时间：选择较为冷清的时间段，如清晨或晚上门店关闭期间进行盘点，以避免干扰正常营业。

2. 准备盘点工具：包括盘点表、计算器、扫码枪或手机APP等。

3. 制定盘点计划：根据门店的规模和商品种类，制定盘点计划，即确定盘点的区域和顺序，以确保全面和高效。

4. 分配盘点任务：根据门店人员和工作量，合理分配盘点任务，明确每个人的责任和盘点范围。

5. 开始盘点：按照计划开始盘点工作，逐个区域逐个货架进行盘点。盘点时要将货物逐一取出，并仔细确认数量和质量。

6. 记录盘点结果：在盘点过程中将盘点结果记录在盘点表中，包括商品名称、数量、规格、货架位置等信息。

7. 处理异常情况：如发现货物短缺、过期等异常情况，及时记录，并进行相应的处理，如重新调货、下架过期商品等。

8. 进行盘点统计：将盘点结果进行统计，分析盘点发现的问题和差异，并制定相应的整改计划。

9. 完成盘点工作：在所有区域都完成盘点后，整理和归档盘点相关的文件和记录。

10. 审查盘点结果：由相关负责人审查盘点结果，确保准确性和可信度。

11. 提出改进意见：根据盘点结果提出改进意见，包括货物管理、进货策略、质检标准等方面的改进。

12. 实施改进措施：根据意见和建议，采取相应的措施改进门店的库存管理工作。

以上是连锁零食零售门店开展盘点项目的一般步骤，具体操作可以根据实际情况进行调整。

编制：优加神秘顾客检测研究院