连锁影院开展神秘顾客检测项目可以按照以下步骤进行：

1. 确定项目目标：确定开展神秘顾客检测的目的，例如提高服务质量、了解员工表现、检测营销策略的有效性等。

2. 制定测评标准：制定详细的测评标准，包括影院的环境卫生、员工服务态度、影院设施、座位的舒适度等方面，确保评估的全面性和客观性。

3. 招募神秘顾客：通过第三方机构或自行招募神秘顾客，确保他们的身份和目的不会被员工察觉。

4. 制定测评计划：根据需要评估的内容，制定详细的测评计划和流程，包括预计的时间、具体要测评的影院场次、购票方式等。

5. 进行测评：神秘顾客按照测评计划进行密探，并记录相关的观察和感受，可以使用评分表、问题反馈等方式进行记录。

6. 分析结果和撰写报告：对收集到的数据和神秘顾客的反馈进行分析，总结得出影院的优点和改进的方面，并根据需要撰写评估报告。

7. 反馈和改进：将评估报告反馈给影院管理层和相关员工，并与他们一起讨论改进的措施和行动计划。

8. 定期复测：为了持续改进，可以定期进行神秘顾客检测项目，以确保影院的服务质量始终符合期望，并对改进措施的效果进行跟踪评估。

需要注意的是，开展神秘顾客检测项目时应确保其合法性，在遵循相关法律法规和伦理准则的前提下进行，保护员工和顾客的合法权益。

编制：优加神秘顾客检测研究院