旅行社开展服务门店神秘顾客检测项目时，可以按照以下步骤进行：

1. 确定目标：明确项目检测的目标和重点，例如客户服务、销售技巧、商品推荐等。

2. 设定检测标准：制定详细的检测标准和评分表，包括顾客接待流程、服务态度、产品知识等方面。

3. 招募神秘顾客：可以通过专业的神秘顾客招募机构或者自行招募，保证顾客身份的保密性。

4. 制定检测安排：制定检测的时间、地点和频率，确保能够覆盖到不同的服务人员和门店。

5. 进行神秘顾客检测：神秘顾客按照设定的标准进行检测，记录服务人员的表现、顾客体验和问题点等。

6. 分析评估结果：对神秘顾客检测结果进行分析，评估服务人员的表现和门店的服务质量，发现问题和改进的空间。

7. 提供反馈和培训：根据检测结果，及时向服务人员和门店提供具体的反馈意见，指导其改进，并进行相关培训提升服务水平。

8. 定期跟踪和评估：持续进行神秘顾客检测，并与之前的结果进行比对，评估改进的效果和持续优化服务质量。

通过开展服务门店神秘顾客检测项目，旅行社可以及时了解服务人员的表现和门店的服务质量，发现问题并进行改进，提升客户满意度和品牌形象。

编制：优加神秘顾客检测研究院